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蒋排骨顺湖园

价格:¥698-1398


星级:普通酒店
容纳人数:100桌
适合婚礼模式:室内婚礼



咨询电话:
400-028-2099/028-86657252

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               蒋骨最早出现在晚清末期,当时蒋家自制腌排骨待其风干后、煮熟、切为小段,每日各处赶集采用盆端着叫卖,为群众所喜欢,口碑相传,都称之为《蒋排骨》。 蒋家几代均在不断地继承和改善排骨的制作配方和工艺,在文革前期开始出现卤制排骨及猪蹄等新品种,单由于文革的原因,家庭作坊关闭了。 在一九八二年蒋氏传人蒋跃春先生和他的妻子易顺蓉女士白手起家,在自己居住的小镇租下了一间营业面积二十平方米的小店,摆了五张餐桌,经营起了腌卤排骨、炖猪蹄、手工豆花、凉拌土鸡等菜食。 腌卤排骨是蒋跃春先生家传菜,经过多次配料、改善,并在制作工艺上采用新的方法,将腌卤排骨做出了自己的特色,受到顾客喜爱,前来品尝的客人络绎不绝,经过几年经营,逐渐形成了以《蒋排骨》为特色的菜品体系。 在小镇经营十四年后,一九六九年蒋跃春先生夫妻将小店迁到郫县县城,并扩大了经营规模,当然《蒋排骨》作为招牌菜,客人都爱吃,前来品尝的客人越来越多,很多外地客人都慕名而来,品尝老牌正宗《蒋排骨》,由于食客的口口相传,《蒋排骨》的名声便真正的传播开来